Il Ristorante Kallmünz nasce nel 2003 nella cornice cinquecentesca dell’omonimo castello, in una posizione privilegiata e tranquilla del centro storico di Merano.

Sala e cucina sono supervisionate dallo Chef Luigi Ottaiano, che in poco tempo è riuscito a inserire il ristorante nelle più prestigiose guide gastronomiche. Per scelta dello stesso Chef, ogni due mesi cambia la carta: dagli antipasti ai dessert si portano in tavola sempre nuovi gusti, in un artigianato gastronomico che arriva persino a modificare gli ingredienti dei piatti in base a particolari esigenze alimentari. Qualità e servizio sono impeccabili e a costi accessibili a tutti. Il ristorante offre, inoltre, una carta dei vini ben fornita: 450 etichette tra italiane e straniere che accompagnano sapientemente ogni creazione culinaria.
La sala ristorante è stata ricavata dalla vecchia rimessa delle carrozze, con le adiacenti stalle, del cinquecentesco Castel Kallmünz, ri-adattata sapientemente in stile minimalista e cosmopolita.

Livello di accessibilità: Elevata

Sala ristorante e terrazza sono facilmente accessibili anche a persone in sedia a rotelle, cosi come i locali igienici dislocati nel bagno degli uomini (che, però, mancano di maniglie di sostegno a fianco del wc). L’accesso al giardino e al parco giochi, al contrario, è limitato dalla presenza di un gradino. Il parcheggio pubblico "Kallmünz" nei pressi della struttura riserva due posti per disabili, da cui si raggiunge agevolmente l’ingresso.
Il Ristorante Kallmünz, moderno e arioso, è ideale per incontri sociali o cene di lavoro.